Het kruimeldeeg

• Doe de boter in de mengkom van de keukenmachine (gebruik het K-hulpstuk) en laat rustig draaien
• Voeg de bloemsuiker toe
• Als beide ingrediënten goed gemengd zijn mag ook het ei erbij
• Voeg het amandelpoeder toe
• Na ongeveer een minuutje schep je beetje bij beetje de bloem erbij
• Tenslotte voeg je nog een snuifje zout toe
• Verpak het deeg in vershoudfolie en laat een halfuurtje rusten in de koelkast

Vanillepudding

• Verwarm de melk in een steelpannetje
• Neem een deeltje van de warme melk apart en los hierin het puddingpoeder op, giet nadien terug bij de rest van de melk
• Voeg de vanille- en kristalsuiker toe en roer tot een smeuïge pudding
• Laat de pudding afkoelen in de koelkast

Bak de taartbodem

• Verwarm de oven voor tot 180°C
• Beboter de taartvorm en strooi er een laagje bloem in zodat het deeg niet in de vorm blijft kleven
• Rol het deeg uit tot een grote lap van ongeveer 5mm dik
• Bekleed de taartvorm met het deeg, druk stevig aan en snij de overtollige stukjes weg
• Bedek het deeg met een vel bakpapier en giet er bakparels in
• Bak de taartbodem blind in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten tot de bodem goudbruin en krokant is en laat nadien afkoelen.

En tenslotte

• Verdeel de vanillepudding in de taartbodem
• Spoel de aardbeien en verwijder het groene kroontje
• Bedek de met pudding gevulde taartbodem met de aardbeien
• Strooi om af te werken nog wat bloemsuiker over de taart

TIP

Mag het wat meer zijn? 
Je kan de taart ook afwerken met wat slagroom!