Aan de slag

• Meng de bloem, het natriumbicarbonaat, de bruine suiker en speculaaskruiden in een kom.
• Voeg de boter en de melk toe en kneed tot een soepel deegje.
• Laat het deeg een paar uur rusten in de koelkast, ideaal kan je het daar een hele nacht laten liggen.
• Rol het deeg met een deegrol uit op ongeveer 0,5 cm dikte en steek er figuurtjes uit.
• Leg de speculaasjes op een bakplaat maar zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
• Bak ze ongeveer een kwartiertje in een voorverwarmde oven van 170°C.

TIP

Heb je van die typische houten speculaasvormen? Bebloem deze dan, duw het deeg erin en snijd het overtollige deeg weg. Haal ze vervolgens uit de vorm en bakken maar.